Арабский салат Табуле

Всем привет! :bye:

Кто бывал в арабском ресторане наверняка пробовал популярный салат Табуле.  Если вы до сих пор в догадках, как приготовить этот вкусный салатик, я вам в этом помогу ;-) .

салат Табуле

Традиционно этот салат готовят  из двух видов пшеничных круп — булгура или кускуса,  на выбор.  В зависимости от региона,  в  состав входит много мяты и/или петрушки, но основа —  мелко нарезанные свежие овощи. Получается очень красочно и вкусно! Приступим?

 

Продукты:

  • кускус — 1 стакан
  • помидор — 1 шт
  • огурец — 1 шт
  • перец сладкий — 1-2 шт
  • петрушка листовая — 1 пучок
  • мята свежая — 20 г
  • сок половинки лимона
  • оливковое масло — 50 мл
  • цедра лимона
  • соль морская, черный молотый перец

Приготовление  салата Табуле

Если помните,  я уже имела дело с кускусом в рецепте от Джейми Оливера, тогда он был в сладком варианте, как лакомство. А в этот раз попробуем его сочетание со свежими овощами.

Кускус заливаем 150 мл кипятка, накрываем и оставляем набухнуть, пока мы занимаемся подготовкой овощей.

заливаем кус-кус

Зелень — мяту и петрушку мелко рубим.

петрушка и мята рубленные

Огурец очищаем от кожицы и нарезаем мелким кубиком. Если огурчики крохотные, как у меня — возьмите парочку.

огурец мелким кубиком

Помидоры лучше брать мясистые, типа сливок. В некоторых рецептах табуле помидоры очищают от кожицы, но я не стала этого делать. Перец очищаем от семян и плодоножки. Для контраста перчик выбираем зеленый или желтый.
Мелко нарезаем помидоры и перец. В этот салат добавляют лук порей, но я обошлась без него.

помидоры и болгарский перец мелко режем

«Табуле» — переводится как «заправленный салат». Именно заправка во всех вариациях ливанского и пакистанского табуле неизменна. Готовим заправку.
В ступке перетираем морскую соль и черный перец горошком.

соль и перец  в ступке
Выдавливаем сок лимона и смешиваем с оливковым маслом. Приправляем заправку солью с перцем. Хорошенько все перемешиваем.
Натрем цедру лимона прямо в остывший и разбухший кускус.

цедра лимона
Сюда же добавляем рубленные овощи и зелень.

овощи, зелень и кускус для табуле
Перемешиваем все ингредиенты и заливаем заправкой.

заправка Табуле

Вот и все приготовление. Просто, правда?
Даем настояться салату 2-3 часа, чтобы кускус впитал в себя овощные соки и лимонную заправку. Некоторые считают, что лучше салат оставить до следующего дня — так вкуснее.

Салат Табуле
Ничего не могу сказать по этому поводу — мы съели Табуле с кускусом в этот же день. Попробуйте! :good:

Хочу напомнить, что Новогодний конкурс на этом сайте продолжается и мы ждем ваши рассказы о своих женских слабостях!

С уважением, Елена и Женские слабости

Дорогие друзья! Чтобы не пропустить свежие статьи сайта "Женские слабости", подписывайтесь на анонсы! Добро пожаловать в нашу группу в Facebook! С уважением, Елена

     
  • Ирина

    Леночка, а я вот так кускус и не найду где купить. Столько последнее время нахожу рецептов, а попробовать не могу. Очень яркий салатик получился. Такой летний.

    Ответить
    • Елена

      Ирочка, если ищешь — обязательно найдешь. ;-) Смотри в крупных супермаркетах, кускус там точно есть :yes:

      Ответить
  • Laralaram

    салат на все 100% мой — овощи, овощи и еще раз овощи!

    Ответить
    • Елена

      и немножко кускуса ;-)

      Ответить
  • Аксана

    Не пробовала такой салатик и даже не слышала о нем. Судя по ингредиентам, блюдо сытное и вкусное!

    Ответить
    • Елена

      Аксана, салатик вкусный,рекомендую для тех кто следит за фигурой :good:

      Ответить
  • Светлана

    Это вкусно даже без кускуса, а с кускусом надо попробовать.

    Ответить
    • Елена

      Свет, без кускуса это обычно, а с кускусом вкусно и оригинально. :good:

      Ответить
  • Ольга

    Не видела еще такой салат. И крупы не встречала у нас такие. Интересный салат!Спасибо за рецепт! :good:

    Ответить
    • Елена

      Ольга, присмотритесь в супермаркетах, кускус достаточно распространенная крупа . Из него много чего интересного можно приготовить ;-)

      Ответить
  • Катерина

    Ну вот, появился повод попробовать кускус :) Такой яркий салатик получился :good: Да и уверена, что вкусный

    Ответить
    • Елена

      Катюш, повод отличный! Мне нравится, что кускус быстро готовится, очень удобно для быстрых салатов. Буду дальше пробовать варианты его использования, присоединяйся! :bye:

      Ответить
  • Людмила

    Никогда не видела в магазинах кускус, но я уверена, что в супермаркетах он есть, а салатик выглядит аппетитно

    Ответить
    • Елена

      Людмила, просто внимания не обращали :yes: . Он продается в любом крупном супермаркете.

      Ответить
  • Елена

    Интересно кускус есть ли в наших супермаркетах, как то не обращала внимания! Надо попробовать новинку! Салат интересный!

    Ответить
    • Елена

      Леночка, кускус становится распространенной крупой. В наших магазинах он уже в ассортименте продается — выбирай любого производителя, за понравившуюся цену ))

      Ответить
  • Татьяна

    Мой муж готовил табуле, а я еще не делала. Мне цена на кус-кус у нас не нравится. Нужно будет в Ашане поискать. :wacko:

    Ответить
    • Елена

      Танюш, именно в Ашане от их производителя (ну, ты понимаешь, с птичкой), кускус в 2-3 раза дешевле других импортных. Украинских производителей не встречала пока.

      Ответить
      • Татьяна

        Буду искать. :) А то у нас поблизости ну очень дорого, как для крупы. Не настолько я его люблю... :rose:

        Ответить
  • Светлана

    а у нас табуле готовят только с томатной пастой и с пятью видами зелени, но перед тем как делать салат булгур заливают водой на ночь, а с утра готовят и через часок подают к столу)

    Ответить
    • Елена

      Светлана, не спорю, вариантов табуле множество, все зависит от региона. Интересно будет попробовать с томатной пастой, поищу рецептик. Спасибо, что подсказали :bye:

      Ответить
  • Ирина

    Я как раз недавно хотела приготовить этот салат, только более современный вариант — с киноа. Я никогда не ела Табуле, так что очень интересно будет попробовать.

    Ответить
    • Елена

      Ирочка, с удовольствием посмотрю на твой вариант табуле с киноа.

      Ответить
  • Domovik

    Ленусь, красота получилась неземная! И где ты таких прелестей нахваталась? С удовольствием попробовала бы такой изыск!!! :yahoo:

    Захожу на кухню...лежит на столе такая же салфеточка, как у тебя на фото...только приготовить вкусняшку не кому... :scratch:

    Тарелочка полный отпад, давно хочу себе такую красавицу, а лучше наборчик, а лучше штук 12... :yahoo:

    Спасибо за идею!

    Ответить
  • Tatiana

    Про салат табуле слышала, но сама никогда не готовила. Ленчик салат у тебя такой разноцветный получился прямо заглядение.

    Ответить
  • Tatiana

    Ой а мы его здесь очень часто готовим. Табуле я очень люблю, в любых вариантах.

    Ответить
  • Ирина

    Как-то готовила этот салат, очень вкусно

    Ответить

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
больше...