Салат с тофу и стручковым горохом (горох-лопатка)

Здравствуйте друзья! Салат с тофу — еще один рецепт в моей копилке вкусных блюд из этого натурального и полезного продукта. В летний период отличную компанию соевому сыру составляют сезонные овощи, которые растут прямо у меня на грядке —  морковка, молодой стручковый горох и салатные листья.

готовый салат с тофу

Продукты для салата с тофу

  • тофу — 100 г
  • морковь — 1 шт
  • свежий стручковый горох — 100 г
  • чеснок — 2 дольки
  • имбирь — 2 см
  • лук резанец — 1 пучок
  • листья салата — 1 пучок
  • семена подсолнечника — 1 ст.л.
  • винный уксус —  1 ст.л.
  • оливковое масло — 50 мл
  • горчица — 1 ч.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • вода — 2 ст.л.
  • мед — 0,5 ч.л.
  • соль, перец

Приготовление салата с тофу

Прежде чем приступить к приготовлению салата, хочу поделиться своими впечатлениями о стручковом горошке.

Честно говоря, я  не подозревала, что зеленый горошек может чем то отличаться, пока не собрала свой первый урожай горошка-лопатки.  Это сорт сахарного горошка без пергаментного слоя в стручке.

Я помню, в детстве  мы ели молодой горошек прямо со стручком, это было сладенько и сочно,  но дискомфорт вызывала пленка, которой покрыты створки стручка.

Так вот, в этом чудо-горошке пленка полностью отсутствует, стручки можно и нужно есть целиком.  По-французски такой горошек так и называется «mangetout « ,что в переводе «ешь всё«.

Горошек-лопатка по вкусу нечто среднее между спаржевой фасолью, зеленым горошком и молодыми бобами. В нем содержится большое количество белка, клетчатки и витаминов. А среди всех видов горошка, лопатки содержат наименьшее количество калорий. В 100 граммах — 40 ккал!

Вот так они выглядят на грядке.

стручковый горох для салата из тофу

Эти сочные и хрустящие бобовые хорошо добавлять в салаты свежими, тушить, готовить на пару , припускать в сливочном масле и даже фаршировать :good: .  Я  уже приготовила  несколько блюд с использованием  горошка лопатки —  рецепт тушеного стручкового гороха

А сейчас, возвращаемся к нашему салату с тофу.

Первым делом подготовим горошек — моем, убираем прожилку, срезаем кончики и крупно нарезаем.

стручковый горох для салата с тофу

Молодую морковку нарезаем тонкой соломкой.

Лук-резанец нарезаем длинной 3 см.  Кстати, это еще одно мое открытие в этом сезоне!

Лук-резанец, лук-шнитт, лук-сибулет — это один и тот же вид зеленого лука, у которого тонюсенькие зеленые перышки и что удивительно, нежный и совершенно не горький на вкус.  Лук-резанец абсолютно не горчит! good:

лук-резанец для салата с тофу

Имбирь мелко трем и отправляем на разогретую сковороду со столовой ложкой оливкового масла. Следом отправляем раздавленный и рубленный зубок чеснока, прогреваем минуту-две. После чего отправляем на сковородку нарезанный кусочками сыр тофу.

тофу на сковороде

Если вы также любите тофу как я, предлагаю вам посмотреть  рецепт вкусных макарон с тофу и стир фрай с маринованным тофу.

Прогреваем тофу, даем ему насытиться ароматами чеснока и вкусом имбиря и достаем его на тарелку. А в это же масло отправляем морковку и стручковый горошек, обжарим 1 минуту.

стручковый горох и морковь для салата с тофу

Мое любимое сочетание цветов! :heart:

Возвращаем на сковородку тофу, наливаем  соевый соус и пару ложек воды,  тушим еще пару минут вместе с овощами.

тофу с соевым соусом и овощами для салата

Осталось приготовить заправку для нашего теплого салата.

Оставшийся зубчик чеснока мелко измельчаем удобным способом, добавляем горчицу, винный уксус, немного меда, соли и перца. Все смешиваем и по капельке добавляем оливковое масло.

маринад для салата тофуЧистые и сухие листья салата крупно рвем,  размешиваем с зеленью лука и поливаем заправкой.

зелень с заправкой для салата с тофу

Сверху на сдобренную заправкой зелень выкладываем овощи с тофу и перемешиваем. Готовый салат с тофу посыпаем семенами подсолнечника.

салат с тофу

Теплый салат с тофу и тушеными овощами — сытное и полезное решение для обеда или ужина. Приятного!

 Елена и Женские слабости

Дорогие друзья! Чтобы не пропустить свежие статьи сайта "Женские слабости", подписывайтесь на анонсы! Добро пожаловать в нашу группу в Facebook! С уважением, Елена

     
  • Наталья

    Ни разу не пробовала такой салат. Но описание и внешний вид призывают его попробовать. Обязательно приготовлю.

    Ответить
    • Елена

      На здоровье, Наталья! :bye:

      Ответить
  • Василий и здоровье

    Какой яркий и полезный салат, интересно будет попробовать.

    Ответить
    • Елена

      Салатик полезный, это правда :yes:

      Ответить
  • Диляра

    Аппетитный салатик! Давно хочу попробовать тофу,пожалуй с таким сочетанием продуктов он мне понравится)

    Ответить
    • Елена

      Диляра, тофу совершенно нейтральный по вкусу продукт. Если приготовите с любимыми продуктами, блюдо обязательно понравится.

      Ответить
  • Tatiana

    Какой красивый летний салат, как раз то что надо, полезно и вкусно. Тофу ни разу не пробовала, надо купить и приготовить такой салат.

    Ответить
    • Елена

      Давно пора, Танюш :bye:

      Ответить
  • Татьяна

    Лена, замечательный салатик. Я никогда такой горошек в салат не использовала, но в детстве всегда его ели просто так. С тофу такой салатик должен быть очень интересным. :good:

    Ответить
    • Елена

      Танечка, при случае обязательно попробуй стручки гороха, очень вкусно в разных вариантах.

      Ответить
  • Шамратова Елена

    М-м-м... Какие аппетитные фото! Попробую воплотить этот рецепт со стручковой фасолью. А горошек-лопатку посею на следующий год ;-) Благодарю!

    Ответить
    • Елена

      Елена, если вам нужна была ссылка с моего блога на ваш, можно было договориться об обмене или покупке. Но чтобы делать скрытые ссылки в комментариях... Очень не приятно! На мой взгляд, репутация блогера важнее.

      Ответить
  • Светлана

    Какой яркий летний и вкусный салатик, про горох такой слышу впервые, надо посмотреть на рынке у бабулек, они чего только не выращивают.

    Ответить
    • Елена

      Светуль, не знаю как у бабулек, но в супермаркетах я видела такие экземпляры гороха.

      Ответить

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
больше...