Соус бешамель с карри

Здравствуйте, друзья!

Как и обещала, делюсь рецептом соуса бешамель, но не классического варианта, а с добавлением карри. Он придает интересный восточный акцент и приятный цвет соусу.

Продукты:

  •  молоко — 2 стакана
  • масло сливочное — 50 г
  • мука — 2 ст.л.
  • тимьян, розмарин, карри
  • соль, перец

продукты для соуса бешамель

Приготовление соуса бешамель с карри

В молоко кладем тимьян, розмарин (любые ваши любимые травки) и смесь пряностей карри.

молоко с травами

Ставим на медленный огонь и  томим молоко 3-5 минут до кипения.

Это для того чтобы травы при медленном нагревании раскрыли свой вкус, аромат и насытили  молоко.

нагреваем молоко

 Тем временем, размягченное масло растираем с мукой

размягченное масло

 до однородной массы

однородная масса

На разогретую сковороду выкладываем масляно-мучную массу.

масляно-мучная масса

и размешивая деревянной лопаткой, понемногу добавляем молоко, процеженное от пряностей через сито.

Делаем это понемногу, чтобы массу равномерно разбавить молоком, не оставляя комочков.

Разбавляем соус до нужной консистенции и доводим до вкуса солью.

Если необходимо соусом  полить готовое блюдо,  можно погуще.

Если еще  предстоит тушить, к примеру,  перцы фаршированные,  соус разводим пожиже.

Соус лучше размешивать в виде восьмерки, тогда равномерно обрабатывается вся поверхность сковороды, а не только края (если по кругу).

соус бешамель

Если комочков все-таки не удалось избежать, не беда: процедите через густое сито соус и еще раз прогрейте.

соус бешамель с карри

Попробуйте хоть разок приготовить соус бешамель и вы поймете всю его прелесть: приятная, шелковистая текстура и нежный вкус.

соус бешамель с карри

Соус бешамель с карри готов!

Дорогие друзья! Чтобы не пропустить свежие статьи сайта "Женские слабости", подписывайтесь на анонсы! Добро пожаловать в нашу группу в Facebook! С уважением, Елена

     

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
больше...