Вареники с капустой, но без лепки

Здравствуйте, дорогие друзья!
вареники с капустой

Вареники с капустой, а вернее —  быстрый или ленивый их вариант. Готовим быстро, не мучаемся с лепкой.  Больше не волнуемся, что  во время варки, вареники могут развариться или расклеиться,  и капусту придется собирать отдельно :scratch: .

Такие вареники с капустой,  я впервые попробовала  у моей близкой подруги,  Олеси.   Чаще всего, она готовит их, во время поста.  Это было на столько вкусно, что спустя долгое время,  не смогла об этом забыть. Вот и решила повторить, но со своими добавлениями.

Продукты для быстрых вареников с капустой:

  • мука — 500 г
  • вода — 200 мл
  • соль — 0,5 ч.л.
  • капуста квашеная — 250г
  • фарш мясной — 250 г
  • лук — 50г
  • куркума — 1 ч.л.
  • перец горошком — 3 шт
  • лавровый лист — 1 шт
  • перец молотый чили — на кончике ножа
  • растительное масло,  для жарки — 50 г

Приготовление быстрых вареников

Тесто замесим любимым и удобным для вас способом.  В просеянную муку наливаем понемногу подсоленную воду и замесим небольшой колобок.  Накроем полотенцем и даем ему немного отдохнуть, пока мы займемся капустой. Можно воспользоваться заварным способом, как в случае с рыбными варениками. 

Капусту мы будем использовать квашеную ( я ее заготавливаю сама), с ней вареники гораздо вкуснее.

Ну, а если квашеной нет, можно нашинковать  свежую белокочанную. На разогретой сковороде, с небольшим количеством масла,  обжариваем капусту.
вареники с капустой

Обжариваем до мягкости и легкого румянца.  Но не пересушиваем! Если это не период поста, можно добавить мясной фарш и обжарить его с капустой, до готовности.
вареники с капустой

В конце, бросаем  мелко нарезанный лук, немного обжарим.  Олеся добавляла томатную пасту или сок — вкусно!  А мы, добавим немного бульона или кипяченой воды, и протушим, пока влага не испарится.  Кстати, можно добавить вино, как в случае с лазаньей.  Если есть желание, сделать блюдо в стиле фьюжн  :whistle:.

Фарш  доводим до вкуса морской солью, куркумой (восточный акцент), молотым перчиком чили.  Приправы и остроту корректируйте на свой вкус.
вареники с капустой

Наше тесто уже заждалось.

Раскатываем его тонким слоем, на сколько это возможно. Ножом разрезаем на узкие, продольные  полоски и  наискось —   поперечные, чтобы получились ромбы. Размер выбирайте сами, помельче или покрупнее. Хорошо, если у вас есть фигурный  нож для теста. У меня, к сожалению,  пока  нет,  но исправлюсь. Думаю, было бы красиво, с волнистыми краями.

Теперь,  соединяем противоположные углы, чтобы получились бантики. Если сильно спешите, можно остановится и на одних ромбах.
вареники с капустой

В кипящей воде  с солью, перцем горошком и лавровым листом,  варим наши изделия. После того, как всплыли,  пусть покипят  пару минут.

вареники с капустой

Достаем ромбики-бантики из воды  и смешиваем с капустой ( постный вариант)
вареники с капустой
или  с капустой и мясом.
вареники с капустой

  Подаем,  наши  быстрые вареники с капустой, со сметаной, аджикой или постнымсоусом из перца.

Дорогие друзья! Чтобы не пропустить свежие статьи сайта "Женские слабости", подписывайтесь на анонсы! Добро пожаловать в нашу группу в Facebook! С уважением, Елена

     
Присоединяйтесь к обсуждению! Комментариев уже: 54...
  • Лидия

    Да, вареники с капустой без лепки — это что-то новенькое! Леночка, Вы выдумщица и мастерица! Обязательно такие сделаю. Не сомневаюсь, что будет вкусно! Спасибо. :good:

    Ответить
    • Елена

      Лидия, рецепт подруги, я только по-своему приготовила :yes:

      Ответить
  • Алексей

    Спасибо за подробный и оригинальный рецепт вареников, беру на заметку! Вареники с капустой очень люблю, но вот лепить их не очень, теперь буду готовить без утомительной лепки!

    Ответить
    • Елена

      Алексей, буду рада, если этот рецепт Вам поможет чаще наслаждаться любимым блюдом.

      Ответить
  • Natabul

    Ну и здорово получается — главное быстро и без лепки! Мне понравились такие быстрые вареники и оригинальный способ лепки!

    Ответить
    • Елена

      Очень удобно и быстро :yes:

      Ответить
  • Ксения

    очень необычный рецепт, впервые о таком слышу. это сделать не сложно, выглядит аппетитно и стоит попробовать :)

    Ответить
    • Елена

      Пробуйте, Ксения.

      Ответить
  • Светлана

    Отличный рецепт ленивых вареников и начинка необычная. Обязательно попробую такие.

    Ответить
    • Елена

      Светлана, начинка — самая обычная капуста. Если любите вареники с капустой — не могут не понравится.

      Ответить
  • Алексей и Вероника

    Спасибо за интересный рецепт! Аппетитно смотрятся, стоит попробовать!

    Ответить
    • Елена

      Пробуйте, вкусно и быстро!

      Ответить
  • Елена

    Все что с капустой это мой вариант! Очень просто готовить! Время готовки минимальное!

    Ответить
    • Елена

      Это точно, Елена. Вариант — на скорую руку.

      Ответить
  • фиалка молчаливая

    знаю про ленивые голубцы! теперь вот и вареники можно ленясь приготовить, отлично! спасибо.

    Ответить
    • Елена

      Да все мы любим, что-нибудь по-ленивее :scratch:

      Ответить
  • Татьяна

    Капусту ооочень лблю... в лббом виде... А вот такие интересные вареники — это ваще клад!!!! Спасибо!!!

    Ответить
    • Елена

      Тань, рада что оценила!

      Ответить
  • Ирина

    А я все ленюсь лепить, а оказывается и не надо!! Ленчик , ты просто класс. Теперь ,я буду маму угощать варениками от Лены!!!

    Ответить
    • Елена

      Ирусь, не хочешь лепить, ну и не надо! :unsure:

      Буду рада, если твоя мама оценит :heart:

      Ответить
  • Ольга

    Леночка, ни разу не пробовала. Но выглядят очень аппетитно. Тем более, что раз ты сказала, что вкусно, значит точно это так. Будем пробовать

    Ответить
    • Елена

      Оль, приготовь своим мужичкам вариант с мясом — им точно понравятся :yes:

      Ответить
  • Надюша

    Очень оригинально! Классические вареники с капустой часто готовим, а вот ленивые не пробовали ни разу! Хороший рецепт и не сложно готовить :)

    Ответить
    • Елена

      Надюша, если вареники любите, значит и этот, быстрый рецепт, Вам тоже понравится.

      Ответить
  • Laralaram

    Всё, Ленусь, как приеду — угощаешь... а за мной нож фигурный!

    Ответить
    • Елена

      Заказ принят — шинкую-квашу капусту и жду твоей отмашки :yahoo:

      Ответить
  • Татьяна

    О, это точно будет вкусно, ленивые вареники с капустой... Я уже чувствую этот запах...

    Ответить
    • Елена

      Таьяна, значит пора готовить ;-)

      Ответить
  • Tatiana

    Леночка ну и выдумщища ты, отличный вариант вареников для тех кто не любит их лепить. Так необычно, красиво и просто можно приготовить вкусное блюдо.

    Ответить
    • Елена

      Танюшка, рецепт народный, от меня здесь чуть-чуть... :yes:

      Ответить
  • Людмила

    Прекрасный рецепт обязательно приготовлю.

    Ответить
    • Елена

      Людмила, отпишитесь, как вам такие вареники ;-)

      Ответить
  • Екатерина

    Класс)) Очень оригинально)) теперь точно не надо волноваться, а можносразу собирать и тесто, и капусту))))

    Ответить
    • Елена

      Катя, меня это больше всего привлекает — побольше капусты или побольше теста, сама решаешь.

      Ответить
  • Мастер

    Очень оригинальный рецепт. :good:

    Ответить
    • Елена

      Спасибо, Мастер! :bye:

      Ответить
  • Елена

    Лен! Ну просто Класс! Я тоже такие вареники хочу!

    Ответить
    • Елена

      Так в чем дело? Могу квашеной капусты выслать? ;-)

      Ответить
  • Екатерина

    Отличное решение, потому что лепить вареники с капустой — сущий ужас. Эта капуста постоянно вылезает со всех сторон.

    Ответить
    • Елена

      Я тоже, если лепить, то больше люблю с картошкой, а с капустой не так быстро получается — капуста все норовит вывалится :scratch: ... Поэтому и люблю этот вариант.

      Ответить
  • Татьяна

    Лена, удивила, так удивила! Но это уже не совсем и вареники получаются, хотя за идею — 5 баллов! :good:

    Ответить
  • Ольга

    Отличные вареники! У меня тоже времени не хватает на всю эту лепку! А вареники у меня очень мужики любят! Вот теперь буду кормить их такими чудными вареничками! Спасибо, Леночка!

    Ответить
  • Светлана

    Вот это да! Прямо удивили. Попробую сделать обязательно. Хочу посмотреть на реакцию своего мужа, когда скажу, что сделала вареники и подам в таком виде их. Вот удивится!

    Ответить
  • людмила

    Надо попробовать, и времени меньше занимает, отлично, спасибо.

    Ответить
  • Валерия

    Отличный рецепт, Елена! Спасибо, что напомнили его. Я таким образом делаю ушки и смешиваю их с любой начинкой! Надо приготовить!

    Ответить
  • валентина

    Никогда раньше не встречала такие вареники,сделала обычным способом с черникой и положила в морозильник в прок,так как времени всегда не хватает на лепку. Сейчас воспользуюсь Вашим рецептом,спасибо!

    Ответить
    • Елена

      Валентина, попробуйте, это как раз для такого случая, когда нет времени.

      Ответить
  • Марина

    Это рецепт как раз для меня) У меня просто вареники всегда получаются разной формы и величины) А здесь и лепить не нужно и варениками полакомиться можно. Спасибо за идею!

    Ответить
    • Елена

      Мариночка, попробуйте и поделитесь своими впечатлениями ;-)

      Ответить
  • Галина

    Классно, конечно, но причем тут вареники, даже ленивые? Скорее это капуста с клёцками или макаронами... или наоборот, клёцки с капустой! Также, как макароны с творогом! Кстати, можно даже не морочиться с лепкой этих бантиков из теста, а купить уже готовые бантики или бабочки в магазине и отварить. Хотя и с обычными рожками или спиральками будет тот же результат!

    Ответить
    • Елена

      Если замесить домашнее тесто,как на вареники, но не лепить их классически — для меня это ленивые вареники. :bye:

      Галина, это ваше мнение, называйте их как хотите. ;-) Даже не собираюсь спорить с вами, можете наварить макарон, бантиков или спиралек — ваше право. :yes:

      Ответить
  • Вика

    Елена, мне очень нравится идея таких вареников. Действительно, каждый может называть из как хочет:)Главное, принцип понятен. Если нет времени, можно купить макароны и отварить, но с домашней лепкой будет намного вкуснее!!!

    Ответить
    • Елена

      Вика, абсолютно согласна с вами!Ничто не сравнится с изделиями из домашнего теста, приготовленным с душой и любовью. :bye:

      Ответить
  • Аксана

    Это что-то новенькое! Хотя продукты самые обычные и готовится легко и быстро.

    Ответить

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
больше...