Кисло-сладкий компот из черешни

Всем привет! Для тех кто увлекается заготовками на зиму, пригодится этот рецепт консервирования черешни. Чтобы не говорили о бесполезности консервированных плодов и ягод, в сравнении со свежими и замороженными, все равно компот из черешни остается одним из  наших любимых лакомств в зимний период. Да еще чтобы черешенок было побольше :yes: . Предлагаю заготовить кисло-сладкий компот из черешни в литровых банках.

компот из черешни

Продукты для компота из черешен

на литровую банку черешни:

  • сахар — 100 г
  • лимонная кислота на кончике ч.л.
  • кипяток

 Консервирование компота из черешен

Первым делом сортируем черешню, убирая порченые или подгнившие экземпляры.

Не новость, что в черешнях часто встречаются червячки, особенно если этому способствуют погодные условия. Чтобы не закрывать черешню  вместе с этой неприятной живностью на зиму, в целях профилактики заливаем отборную черешню холодной водой с небольшим количеством соли. Оставляем в соленой воде на 2 часа, после чего хорошенько промываем черешню проточной водой.

черешня для консервирования компота

Чистые и стерилизованные литровые банки наполняем черешней под самое горлышко. Я люблю чтобы в банке было больше черешен, чем жидкости.

компот из черешни в литровых банках

В кастрюле кипятим примерно 3 литра воды на пять литровых банок черешни. Кипятком заливаем банки, чтобы вода покрыла черешню полностью и оставляем на 15-20 минут пропариваться, прикрыв сверху крышками. Процесс похож на тот, которым мы воспользовались в заготовке Помидор «под снегом».

компот из черешни

Спустя это время банки будут уже не такими горячими, поэтому не составит труда аккуратно слить жидкость обратно в кастрюлю, придерживая крышкой. К жидкости добавляем сахар, из расчета 100 граммов на одну литровую банку черешни. Даем сиропу закипеть.

Кстати, когда начнется урожай груш, не забудьте заглянуть в рецепт Консервирования груш в сиропе

сахарный сироп для компота из черешни

Сама по себе черешня не имеет кислинки, поэтому приходится добавлять в компот либо другие кислые плоды и ягоды, либо лимонную кислоту.

Добавим в каждую банку лимонную кислоту на кончике чайной ложки.

лимонная кислота для компота из черешни

Теперь снова заливаем черешню кипящим сиропом и сразу же закрываем крышкой, с помощью закаточного ключа. Переворачиваем банки крышкой вниз и укутываем одеялом, чтобы остывание происходило как можно медленнее.

Вот и вся история. Дожидаемся холодов, чтобы отведать кисло-сладкий компот из черешни  :unsure: .

Ну, а если предпочитаете рецепты консервации со стерилизацией, посмотрите это видео.

Дорогие друзья! Чтобы не пропустить свежие статьи сайта "Женские слабости", подписывайтесь на анонсы! Добро пожаловать в нашу группу в Facebook! С уважением, Елена

     
  • Ольга

    Такой красивый компот в банках, загляденье! Сразу захотелось попробовать :)

    Ответить
    • Елена

      Ольга, вот поэтому убираю подальше с глаз эти баночки, чтобы хотя бы до холодов продержаться и не открыть )).

      Ответить
  • Алена Яснева

    Я в детстве обожала компоты с вишней и черешней. Там, где я выросла, такая ягода не росла и для нас она была экзотикой, а сейчас ее продают на каждом шагу... Но, те воспоминания детства о банке компота с черешней, ни с чем не сравнятся... Не сомневаюсь, этот рецепт очень вкусный)

    Ответить
    • Елена

      Одно время я считала консервацию чем-то типа пережитка прошлого и не занималась этим делом. Потом мнение начало меняться, а может я просто повзрослела )).

      Если огурчики растут на собственных грядках на даче, как можно их проигнорировать? )).

      Так же и с черешней. Консервированная черешня для меня и моей семьи любимая вкусняшка и десерт )), поэтому ее много не бывает.

      Теперь с удовольствием познаю премудрости этого дела, узнаю рецепты у мамы и надеюсь, что все эти записи пригодятся моей дочери, когда придет время.

      Ответить
      • Татьяна

        Леночка, мне тоже такой компот из черешни детство напоминает. Это был и остается сейчас мой любимый компот. Жаль, что вишни у нас не растут, а из покупной дорого получится. Еще раз рецепт посмотрела, и думаю, может, маму попросить и придумать что-то. :scratch: Наверняка, у соседей можно выменять :rose: И просто все! ;-)

        Ответить
        • Елена

          В этом году в Украине хороший урожай черешни и вишни, надо воспользоваться моментом ;-) .

          Ответить
  • Елена

    А у нас черешня в этом году не дала никакого урожая, подмерзла. Так жалко такой хороший у вас рецепт компота из черешни. Надеюсь на следующий год он мне пригодится.

    Ответить

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
больше...